Casi nadie ha comido almendra sabiendo qué variedad tenía en la mano. Esta caja es para eso: tres kilos, tres mallas de un kilo, tres nombres. Se prueban una detrás de otra, tal cual o tostadas, y a partir de ahí ya sabes qué pedir.
Qué recibes
- Marcona: redonda, carnosa, de textura mantecosa y sabor más complejo que dulce. Es la almendra española más reconocida y la que buscan los turroneros. Para comer tal cual, para turrón y mazapán caseros, para repostería fina.
- Largueta: alargada, de piel fina y sabor más marcado. Es la variedad tradicional del valle del Ebro, la de aquí. La que se tuesta con un poco de sal para el aperitivo y la que mejor responde al horno.
- Antoñeta: de floración tardía, cáscara dura y pepita redondeada, con un dulzor más franco que la Marcona. Es la tercera variedad de la finca y la que casi nadie ha probado con nombre.
Por qué solo 35
De Antoñeta tengo pocos árboles y este año han dado unos 35 kilos. Toda va aquí, a un kilo por caja. Cuando se acaben, se acaban hasta la cosecha que viene.
Por qué en cáscara
La cáscara es la mejor protección natural que existe para la almendra. Aísla la pepita del aire, la luz y la humedad desde que sale del árbol hasta que la partes en la mesa. Una almendra repelada empieza a perder desde el día que se pela; ésta no. Por eso vendo solo en cáscara, y por eso una caja de septiembre sabe igual en marzo.
De dónde sale
Explotación familiar de menos de 12 hectáreas en Las Pedrosas, comarca de las Cinco Villas, Zaragoza. Todo secano: sin riego, a lo que dé la lluvia. Eso baja el rendimiento por hectárea y sube la concentración de sabor. Recojo, seco, selecciono y envío yo. No pasa por ningún intermediario.
Campaña 2026/27 y reserva
La almendra se recoge en septiembre, se seca al sol y se embolsa en octubre. Los pedidos de ahora son reservas de la campaña 2026/27, recogida en septiembre de 2026: se envían por orden de reserva desde la primera quincena de octubre. Te escribo cuando salga.
Envío
El precio incluye los portes a cualquier punto de la península. Sale por Correos y tarda de 3 a 5 días laborables desde Las Pedrosas. No envío a Baleares, Canarias, Ceuta ni Melilla.
En cada malla va la etiqueta con variedad, peso neto, cosecha (2026) y campaña (2026/27), lote y mis datos como productor. Si tienes cualquier duda, el teléfono lo contesto yo.
